loader
Porady

Czy można jeść ser na diecie ketogenicznej?

Ser jest wysokotłuszczowym, niskowęglowodanowym zlepkiem na diecie keto. Jednak nie wszystkie sery są stworzone tak samo. Dowiedz się, które sery są najlepsze dla Twojej diety keto.

Prawdopodobnie słyszałeś, że powinieneś unikać mleka na diecie keto, ponieważ ma ono stosunkowo wysoką zawartość cukru. A ponieważ ser jest wykonany z mleka, możesz również zastanawiać się, czy możesz jeść ser na keto.

Jak wyjaśnia to dietetyk Jason Hughes:

"Chociaż nie wszystkie sery są stworzone równe, wszystkie zawierają duże ilości tłuszczów. Dlatego ser kwalifikuje się do keto".

Wyjaśnijmy to bardziej szczegółowo i zobaczmy, który ser jest najlepszy dla twojej diety keto.

Czy ser jest keto?

Istnieją różne rodzaje sera, od świeżych i dojrzewających powierzchniowo do starzonych, niebiesko-winnych i solonych. I różne sery mają różne profile odżywcze; jednak większość serów jest przyjazna keto.

W rzeczywistości, jest to keto zszywka dla każdego, kto może tolerować nabiał. Ser jest świetnym źródłem tłuszczów ketogenicznych i dostarcza przyzwoitą ilość białka. Inne cenne składniki odżywcze znajdujące się w serze to wapń, cynk, potas, a także witaminy A, D i B complex 1.

Poza tym, że jest pożywny, ser na keto jest wszechstronnym składnikiem. Wielu używa go do tworzenia nisko-węglowych wersji skórki do pizzy, krakersów, chleba czosnkowego, naleśników, gofrów i muszli taco, aby wymienić tylko kilka.

Jeśli chodzi o ser, starzony jest najlepszy na keto.

Ale niektóre sery powinieneś unikać na keto, ponieważ są one albo wysokie w węglowodany lub przetworzone. Na szczęście są one mniejszością.

Kolejną rzeczą, o której należy pamiętać jest to, że keto-friendly nie oznacza, że powinieneś przesadzić. Ser często zawiera około 300 kal w 100g porcji 1. Zbyt wiele kalorii może utrudnić utratę wagi, a nawet spowodować przyrost wagi. "Nie wspominając o tym, że większość ludzi je ser, który jest słabo pozyskiwany z krów karmionych ziarnem", wyjaśnia holistyczny dietetyk Erik Abramowitz.

Mając to na uwadze, jakie sery można jeść na keto?

Poniżej znajduje się 9 przykładów serów, które możesz dodać do swojego tygodniowego menu. Wszystkie informacje o wartościach odżywczych dotyczą 1 uncji (28g) sera.

9 Najlepszych serów dla KetoDwa

z pierwszych pytań, które zadaje większość początkujących keto, to "co można jeść na diecie keto?" i "czy można jeść nabiał na k

eto?".

Podczas gdy mleko jest zbyt wysokie w węglowodanach, aby być przyjaznym dla keto, ser jest wystarczająco dobry na keto, ponieważ ma dobrą równowagę makr keto.

Jednak to, co naprawdę chcesz wiedzieć, to który ser jest najlepszy.

Oto 9 rodzajów, które naszym zdaniem zaznaczają wszystkie właściwe pudełka przyjazne keto: niskie węglowodany, wysokie tłuszcze, pożywne i zdrowe.

1.

Ser

koziSer

kozi

to każdy ser wytwarzany z mleka koziego, może być świeży, starzony i robiony w brie. Jego zawartość odżywcza zależy od metody przetwarzania; odsączanie prowadzi do utraty białka, podczas gdy starzenie się prowadzi do zwiększenia zawartości witamin z grupy B, na przykład 1.

Jest na szczycie naszej listy jako najlepszy ser dla keto z dwóch powodów: jego białka są lepiej tolerowane przez większość ludzi niż te znajdujące się w mleku krowim 2 i ma więcej krótko- i średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas kapronowy, kaprylowy i kaprynowy, niż mleko krowie 2. Są one notorycznie dobre we wspieraniu produkcji ketonów.

Fakty żywieniowe (miękkie) 3:
Kalorie 74 szt.
Węglowodany 0g
Tłuszcz 6g
Białko 5.2g

Ser kozi jest źródłem krótko i średniołańcuchowych tłuszczów.

2.

Serek

śmietankowyKeto

początkujący będą się również zastanawiać "czy serek śmietankowy jest keto?"

.

Popularny smarowidło i składnik deserów, serek śmietankowy zawdzięcza swoją smarowność i kremowość swojej wysokiej zawartości tłuszczu, która zwykle unosi się na poziomie około 33% 4. Ta cecha sprawia również, że serki śmietankowe marek takich jak Philadelphia są popularnym zszywką diety keto.

Jest nieco niższa w białko niż inne sery, a węglowodany w serze należącym do tej grupy mają tendencję do około 2g w 2 łyżkach, co nie jest zbyt wiele. Sposoby na spożywanie go na keto obejmują jako smarowanie nad chlebem low-carb, do zagęszczania zup kremowych, do robienia sernika, w naleśnikach i do robienia lukru.

Uzyskaj więcej tłuszczów ketogenicznych z serka śmietankowego.

Fakty żywieniowe (serek Philadelphia) 4:
Kalorie 84
Węglowodany 1.9g
Tłuszcz 8.4g
Białko 1.9g

3.

Niebieski

serNiebieskie

"żyłki" we wszystkich rodzajach niebieskiego sera pochodzą z kultur pleśni Penicillium. Są one dodawane do różnych etapów dojrzewania sera i zazwyczaj w środowisku o kontrolowanej temperaturze. Jest to całkowicie nieszkodliwe i nadaje serowi niebieskiemu jego wyraźnie ostry i słony smak.

Niebieski ser ma podobny profil odżywczy do wielu innych rodzajów starzonych serów na keto, a to oznacza, że jest low-carb. Jego wyjątkowy, ostry smak i zawartość low-carb sprawiają, że jest to jeden z najlepszych serów do aromatyzowania żywności w diecie keto. Niewielka ilość wzmocni smaki zapiekanek, zup, gratin, sałatek i przepisów z kurczakiem.

Fakty żywieniowe 5:
Kalorie 100
Węglowodany 0.6g
Tłuszcz 8g
Białko 6g

Niebieski ser to świetny dodatek smakowy do przepisów diety keto.

4. ParmezanInny

ser, który dodaje smaku do posiłków, parmezan ma również ostry i dość pikantny smak z owocowym i orzechowym smakiem. Najpopularniejszy jest starty na makaron, zapiekanki, zupy i wiele włoskich potraw. Ketoers używają go również do robienia chrupiących przekąsek i muszli taco.

Pod względem odżywczym ma wyższą zawartość białka niż inne twarde sery. Białko pomaga zwiększyć uczucie pełności i jest świetne dla utraty wagi. Poza tym jest doskonałym źródłem kilku witamin z grupy B, które są potrzebne dla energii, a także minerałów i elektrolitów wapnia i sodu. Idź do importowanych marek, takich jak Zanetti i uniknąć zakupu pre-grated ones.

Spraw, aby Twoje keto posiłki smakowały jeszcze lepiej dzięki parmezanowi.

Fakty żywieniowe (tarty) 6:
Kalorie 121
Węglowodany 1.1g
Tłuszcz 8g
Białko 10.8g

5. Ser GruyereGruyere

to szwajcarski ser o słodkim i orzechowym smaku oraz kremowej i topliwej konsystencji. Występuje w różnych profilach wiekowych, przy czym mniej dojrzałe są łagodniejsze w smaku. Tradycyjnie używa się go do francuskiej zupy cebulowej. Możesz również użyć tego sera na keto w kanapkach z szynką, quiches, lub cieszyć się nim jako przekąską.

Jak większość serów, Gruyere jest dobrym źródłem wapnia, ale także selenu, ważnego minerału przeciwutleniającego. Specjalny szczep bakterii kwasu mlekowego używany w produkcji Gruyere i wielu innych rodzajów sera wytwarza krótkołańcuchowe aminokwasy, które zapewniają korzyści zdrowotne, takie jak równoważenie flory jelitowej i wzmacnianie układu odpornościowego 7.

Fakty żywieniowe 8:
Kalorie 116
Węglowodany 0.1g
Tłuszcz 9.1g
Białko 8.3g

Istnieje wiele sposobów, aby cieszyć się Gruyere na keto.

6. Ser BrieBrie

to miękki dojrzewający francuski ser, nie mylić z Camembertem z marek takich jak Le Rustique. Ma off-białą skórkę z pleśni, która ma silny i ziemisty aromat. Jego środek jest miękki i bardzo kremowy, bardziej niż kremowy ser. Znajdziesz brie, który jest wykonany z mleka krowiego lub koziego. Jest to przysmak sam w sobie, ale można się nim również delektować roztopionym lub w kanapkach low-carb.

Brie jest bogaty w wapń, sód, magnez i potas - ważne elektrolity keto. Jest ogólnie bezpieczny, jeśli jest odpowiednio przechowywany i spożywany przed upływem daty ważności. Ale jak inne miękkie sery dojrzewające, istnieje niewielkie ryzyko zakażenia Listerią, co może być złe dla kobiet w ciąży 9.

Uzyskaj ważne elektrolity keto z brie.

Nutrition Facts 10:
Kalorie 93
Węglowodany 0.1g
Tłuszcz 7.7g
Białko 5.8g

7. Ser fetaKiedykolwiek

zastanawiałeś się "czy ser feta jest zatwierdzony do keto?"

.

Istnieją dwa powody, dla których warto jeść fetę na keto: często jest wykonana z koziego mleka, co oznacza, że jest bogata w średniołańcuchowe trójglicerydy i jest wysoka w sód, elektrolit, którego potrzebujesz więcej na diecie keto. Feta to solony ser twarogowy, stąd wysoka zawartość sodu. Jest wytwarzany w Grecji i jest popularnym dodatkiem do greckich sałatek i wielu innych potraw.

Oprócz tego, że jest dobrym źródłem sodu, feta jest bogata w wapń i ryboflawinę, witaminę B ważną dla produkcji koenzymów regulujących metabolizm tłuszczów 11. A ponieważ feta jest często produkowana z mleka koziego, może być łatwiejsza do strawienia niż inne sery.

Fakty żywieniowe 12:
Kalorie 74 szt.
Węglowodany 1.1g
Tłuszcz 6g
Białko 4g

Feta ma tendencję do ciężkich na sól, dobra rzecz dla keto eaters.

8. Ser RomanoInny

ser do

tarcia, ser Romano może być wykonany z mleka krowiego, owczego lub koziego. Jest dość podobny do parmezanu i może być używany w ten sam sposób. Ser Romano z mleka koziego ma szczególnie ostry smak, podczas gdy odmiana z mleka krowiego jest w porównaniu z nim łagodna. Sugerujemy wybrać ten pierwszy, ponieważ jest bogaty w średniołańcuchowe trójglicerydy.

Upewnij się, że wybierasz prawdziwy Romano, który będzie oznaczony jako Pecorino Romano. Jakość Pecorino jest bogata w CLA, kwas tłuszczowy, który według badań chroni zdrowie układu sercowo-naczyniowego 13. Poza tym ser ten dostarcza mnóstwo wapnia, witamin z grupy B oraz witaminy A.

Romano to niedoceniany rodzaj sera dla diety keto.

Nutrition Facts 14:
Kalorie 108
Węglowodany 1g
Tłuszcz 7.5g
Białko 8.9g

9. Ser HalloumiInnym ser

em

często robionym z mleka koziego (mieszanego z mlekiem owczym) jest ten półtwardy, niedojrzewający, solony typ. Jest słony, co docenisz na keto. Ma również wyższą niż średnia temperaturę topnienia, co czyni go idealnym do smażenia. W rzeczywistości jest to jeden z najpopularniejszych serów do smażenia.

Halloumi jest serem wysokobiałkowym i bogatym w wapń, z których oba pomagają chronić zdrowie kości. Ma bardzo niską zawartość węglowodanów, więc nie musisz się martwić o spożywanie zbyt dużej ilości. Niektóre z najlepszych marek sera keto z halloumi obejmują Cypressa i Ocado.

Fakty żywieniowe 15:
Kalorie 110
Węglowodany 0g
Tłuszcz 6g
Białko 7g

Ciesz się swoim halloumi smażonym i z zoodles.

Sery, których należy unikać

"Nie wszystkie sery są stworzone równe, jeśli chodzi o dietę keto", wyjaśnia dietetyk Lisa Richards. Niektóre nie zawierają tego, co ona nazywa "idealnym stosunkiem tłuszczu do węglowodanów dla właściwej przekąski keto". Jednak niektóre sery są również wysoko przetworzone, co jest czymś, czego również będziesz chciał uniknąć na diecie keto, ponieważ musisz skupić się na uzyskaniu jak największej ilości jedzenia. Oto przykłady serów, które pasują do powyższego opisu:

  • Ser wsprayu: przetworzony ser do smarowania wykonany z mleka, białka serwatkowego, konserwantów, barwników i innych składników, które nie wniosą wiele do Twojej diety keto.
  • Ricotta: w małych ilościach, ricotta jest ok na keto. Ale jest wyższy w węglowodany niż inne sery, podczas gdy jest niski w tłuszczu.
  • Ser amerykański: kolejny wysoko przetworzony ser, który będziesz chciał ograniczyć na keto. Ciesz się nim okazjonalnie w swoich ulubionych keto fast-foodach, ale unikaj kupowania go do domowych rzeczy.
  • Niskotłuszczowy twaróg: wiele twarogów jest sprzedawanych w niskiej zawartości tłuszczu, co naprawdę nie jest potrzebne na diecie keto.
  • Ser wegański: jeśli stosujesz wegańską dietę keto, ser wegański może nie być najlepszym serem dla keto, ponieważ często zawiera skrobię i inne zagęszczacze carby.

WnioskiSer

i keto idą w

parze.

Ser jest zwykle wysoki w tłuszczu, a węglowodany w serze znajdują się zwykle w maleńkich ilościach. Dlatego jedzenie sera na keto pomaga jeść w ramach zalecanych makr keto. Ser jest również popularnym i wszechstronnym składnikiem kuchni keto. Wybierz spośród tych 9 odmian, a nie pomylisz się.